Acest vin alb sec provine din zona Offida DOCG (regiunea Marche, Italia) şi este produs de crama Simone Capecci sub denumirea „Ciprea”. Uvajo-ul este 100% din soiul autohton Pecorino, cultivat pe soluri argiloase-calcaroase, expunere optimă.

Vinificarea include macerare uşoară pe pieliţe, urmând fermentare în inox şi maturare prelungită pe drojdii fine până în primăvara următoare recoltării.

Conţinutul de alcool este indicat la aproximativ 13% vol. pentru ediţia tipică.

La servire, acest vin se prezintă cu o culoare galben-pai cu reflexe verzi, aromele includ piersică galbenă, mango, flori albe, salvie şi o mineralitate ascunsă ce se evidenţiază pe măsură ce vinul respiră. Gustativ este proaspăt, cu o aciditate vie şi bine echilibrată, textura medie-uşoară spre medie, şi final elegant, persistent.

Temperatura ideală de servire: ≈ 8-10 °C. Se potriveşte excelent alături de peşte alb, fructe de mare, risotto fin, salate gourmet sau brânzeturi moi.

(dac)