Acest vin alb sec provine din zona Montefalco (Umbria, Italia) şi este produs de crama Terre de la Custodia sub denumirea „Plentis”. Vinul face parte din categoria DOC (Denominazione di Origine Controllata) ca „Montefalco Bianco DOC”.

Uvajo-ul este un cupaj între soiuri albe autohtone şi internaţionale, de exemplu Trebbiano Spoletino şi Chardonnay, cultivate pe parcele situate în zona Gualdo Cattaneo / Montefalco.

Vinificarea implică presare delicată, fermentare la temperatură controlată în inox şi maturare ulterioară cu contact uşor cu drojdii fine, uneori pentru 12 luni înainte de lansare.

Tăria alcoolică este indicată la ≈ 13% vol. pentru ediţiile recente.

La servire, prezentarea este de culoare galben pai cu reflexe aurii. Aromele includ fructe exotice (ananas, mango), citrice (bergamotă), flori albe şi coajă de cedru. Gustativ vinul este rotund, cu corp mediu spre plin, aciditate bine echilibrată şi un final persistent, ce reflectă terroir-ul umbrian.

Temperatura recomandată de servire este în jur de ≈ 10-12 °C. Asocierea gastronomică recomandată: peşte alb, fructe de mare, carne albă, legume prăjite, brânzeturi proaspete.