Această şampanie de elită provine de la casa Ruinart, fondată în 1729 în regiunea Champagne, Franţa.

Este un cuvée Blanc de Blancs, adică realizat exclusiv din soiul alb Chardonnay, majoritar din podgorii precum Côte des Blancs, Montagne de Reims, Brimont şi alte crus selecte.

Tăria alcoolică indicată este de ≈12,5% vol. pentru sticla de 0,75 L.

Vinificarea include fermentare în inox la temperatură controlată, maturare de câţiva ani înainte de dégorgement, şi un dozaj moderat (~7 g/l) pentru a păstra echilibrul.

Culoarea este galben pai pal, cu reflexe verzi sau aurii. Aromele sunt intense la deschidere: lămâie coaptă, pară zemoasă, piersică, flori albe (iasomie), ghimbir şi boabe de piper roz.Gustativ, este elegant, cu aciditate vie, textură rafinată de perlaj şi un final lung, cu note minerale, de migdală şi pâine prăjită.

Se recomandă servirea la o temperatură de aproximativ 8-10 °C, în pahar tulip sau cupă largă, pentru a-i evidenţia fineţea. Ideal pentru aperitive sofisticate, fructe de mare, peşte gras sau momente de sărbătoare.

(dac)