Acest vin roșu sec de prestigiu provine din zona Classico a regiunii Valpolicella (Veneto, Italia) şi poartă denumirea DOCG Amarone della Valpolicella Classico. Este produs de casa Cesari prin metoda tradiţională „appassimento” — struguri (în principal Corvina, Corvinone şi Rondinella) sunt uscaţi timp de câteva luni înainte de vinificaţie, concentrarea aromelor fiind astfel amplificată.

Tăria alcoolică este de aproximativ 15 % vol. ceea ce contribuie la structura sa robustă.

În pahar, vinul apare cu o culoare roșu rubin închis cu reflexe granate. Aromatic, se remarcă note de vișine confiate, prune uscate, ciocolată neagră, condimente dulci-picante şi lemn fin— toate integrate elegant.

La gust, oferă un corp foarte bine definit, taninuri dense dar bine texturate, aciditate integrată şi un final lung, cald şi persistent. Se recomandă servirea la o temperatură de 16-18 °C.

Se potriveşte excelent cu preparate puternice: carne roșie la grătar, vânat, brânzeturi maturate sau chiar ca vin de contemplare. Este o alegere ideală pentru momente de sărbătoare sau colecţii rafinate.

(dac)